超隨意版麻辣香鍋

新年新菜譜來一發。吃火鍋剩下一堆東西，切吧切吧香鍋炒起O(∩_∩)O~~~結果一收拾調料才發現，沒姜，沒香葉，沒豆蔻，沒草果，沒有
各種香料。。。囧哩個囧。好吧，那就來個超隨意版的香鍋，有什麼放什麼，有什麼吃什麼。（多麼隨性的女漢子⊙﹏⊙b）

用料  

超隨意版麻辣香鍋的做法  

1. 火鍋丸子改刀，五花肉切薄片（第一個發現五花肉君竟如此美妙）

2. 蔬菜洗淨切段，放在籃子裡控幹水分，沒有籃子的姑娘用了電飯鍋蒸屜。

3. 家裡有的香料只有這幾種了，隨手抓一點備用。蔥薑切片，大蔥拍扁。

4. 再加上郫縣豆瓣和火鍋底料，準備工作就算完成了。沒有底料，腦補腦補腦補。。

5. 不易熟的蔬菜，放在加鹽加油的沸水裡燙一下，火鍋丸子也燙一下段生。

6. 小火炒香香料。之後撈出香料留底油。大條姑娘不撈也OK，如果你能忍受小茴香和麻椒刺激的味道。。

7. 爆香蔥薑蒜，改小火炒香郫縣豆瓣及火鍋底料

8. 下五花肉炒至變色

9. 下火鍋丸子（小手一抖，花片到手。。）

10. 下蔬菜炒軟

11. 放鹽、雞精調味，裝盤出鍋，配碗大米飯美好生活就來了~~

小貼士

1.不易熟的蔬菜，如土豆，藕片一定要提前燙半熟。
2.水裡加油加鹽是為了使蔬菜不變顏色。
3.各種食材在炒之前一定要控幹水分。