這道菜經常吃，可從來沒有自己親手做過，每次都是買現成的回來再加熱一下就開吃了，總感覺自己做會比較麻煩，其實，沒有想像中那麼複雜，而且自己做，原料可以隨意新增，口味還可以更豐富呢。
用料
| 鮮肉末 | 350g |
| 蝦仁 | 6個 |
| 蛋清 | 1個 |
| 薑末 | 少許 |
| 糯米 | 少許 |
| 鹽 | 半勺 |
| 黃酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 水 | 兩勺 |
蝦肉水晶丸的做法
將糯米先用清水泡1個小時以上
蝦仁切末，姜切末，一同放進鮮肉末中，加入蛋清、半勺鹽、一勺黃酒、一勺生抽、半勺糖、兩勺水，用筷子朝一個方向攪拌至肉末抱成團即可
泡好的糯米瀝乾水分，將拌勻的肉餡揉搓成團，表面裹上一層糯米，放入盤中（盤子裡稍微放一點點水）
水開後，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘關火
小貼士
1.不要用精肉末哦，要有肥有瘦的才好吃
2.蝦仁我用的大對蝦
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