榨菜豆花

用料  

榨菜豆花的做法  

1. 瘦肉洗淨瀝乾剁碎成末，加入雞蛋清、澱粉、十三香、醬油，拌勻後醃製一會兒；榨菜切碎成末

2. 熱鍋放油，下入蒜末炸出香味後下入肉末，炒制肉末變色

3. 放入榨菜，炒勻

4. 加入適量的油辣椒，炒勻，最後放入蔥花，炒勻後即可出鍋待用

5. 將內酯豆腐從盒中取出放入碗中，用勺子將其弄成幾大塊，再撒入少許的鹽

6. 再放入蒸鍋中，大火隔水蒸約10分鐘後取出，倒掉多餘的水分，最後將炒好的榨菜肉末舀在豆腐上面即可

小貼士

1.因榨菜中已有鹽分，所以肉末中沒有再放鹽，若有需要，可酌量加鹽；
2.蒸好的豆腐中會有很多水分，要倒掉一些；但也不要倒得太乾了哈，留少許湯汁味道也很好哦！
3.榨菜肉末可以多做一點，用它來下面條拌米飯都是非常不錯的哈！