雞肉釀蘆筍

用料  

雞肉釀蘆筍的做法  

1. 蘆筍洗淨，切去老根部分，並用刮刀颳去底部的硬皮，這樣依次處理好所有的蘆筍

2. 鍋內注入適量清水，燒開後加入少許鹽，投入處理乾淨的蘆筍燙到八成熟，然後撈出放在一邊瀝去水分

3. 蘆筍瀝去水分的時間我們來準備雞肉餡，將雞脯肉洗淨剁成泥狀，香菇洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨去皮切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿蔔碎放入容器內，加入鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油攪拌均勻成餡料備用

4. 將剛剛做好的雞肉餡釀到蘆筍上，蘆筍上不必拍幹澱粉，雞肉也可以將蘆筍包裹的很嚴實

5. 將做好的雞肉釀蘆筍放入蒸鍋蒸熟

6. 另燒鍋下油，注入高湯（或者是剛才蒸雞肉釀蘆筍出來的湯汁），調入鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可