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糖氏餃子皮燒賣

欄目: 電蒸鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:3.13W
糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃

雖然圖片是自己擀的燒賣皮,但是此法費時費力,不宜推廣,上班族時間傷不起,用現成的餃子皮更為省事。口味上做了江浙口味和廣式口味的結合,鹹鹹油油的糯米裡鑲嵌著臘腸、香菇和乾貝絲,鹹香入味,十分誘人!當然也可以放春筍、鹹肉、香乾、蝦仁等,彷彿世上所有的美味都可以包進這張燒賣皮子裡。一碗豆漿配幾個燒賣,成就一頓簡單的江南風味早餐!

用料  

糯米 500g
廣式臘腸 2根
乾貝 10粒
香菇 六、七個
生抽
老抽
蔥花
餃子皮

糖氏餃子皮燒賣的做法  

  1. 糯米用清水浸泡2個小時以上,在蒸架上鋪一層紗布,水滾後大火隔水蒸15分鐘左右,這時的糯米飯熟了但很有嚼勁。我同時也嘗試了用電飯鍋煮糯米飯,加比米稍低一點的水位,煮出來的效果跟蒸的差不多。

    糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 乾貝清水泡發、撕成絲,香菇泡發後切小丁,臘腸蒸至透明後切小丁,姜磨成薑蓉

    糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 少許油起油鍋,煸炒乾貝絲、香菇、臘腸和薑蓉至出香味

    糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 加入糯米飯,加鹽、生抽、老抽和一小勺白糖調味,建議一邊試味一邊加調料,可以試情況加點水,煮到水分收幹,儘量讓糯米飯保持一粒一粒的狀態

    糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 加入一把蔥花拌勻,糯米飯餡做好了!就這麼吃也好吃,很有煲仔飯的味道

    糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 將買來的餃子皮四周擀薄,放一坨糯米飯用虎口將邊邊捏出褶子

    糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 蒸燒賣:水滾後入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,關火燜3-5分鐘

    糖氏餃子皮燒賣的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
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