茶碗餑餑

用料  

茶碗餑餑的做法  

1. 食材放入盆中，緩慢加入牛奶和成比餃子面略軟的麵糰

2. 蓋溼布醒發30分鐘

3. 準備大小適中的茶碗6個

4. 將茶碗倒扣後，在外壁均勻的刷上少許油

5. 醒發好的麵糰分成6個均勻的劑子

6. 在手上沾上少許油後，把面劑子壓成4毫米厚的圓餅

7. 放在塗好油的茶碗上

8. 儘量將茶碗壁蓋均勻

9. 用雙手輕輕轉茶碗，調整一下餑餑皮的薄厚

10. 放入蒸鍋中，用冷水蒸。水開後20分鐘即可關火。稍微涼一會取出茶碗兒

小貼士

1、茶碗餑餑蒸的時候一定要冷水上鍋，因為是發麵，要在鍋裡有個發酵的過程，蒸出的餑餑才鬆軟。
2、茶碗外壁一定要塗油，否則就不容易脫模。
3、玉米麵可以換成蕎麥麵也很好吃。炒醬瓜可以換成雲南黑三剁或紅三剁。