特色獅子頭

獅子頭淮揚菜系的一種 至於獅子頭的做法也很多~可是今天這獅子頭的做法 既可以飽眼福 又好吃            很多獅子頭單純是肉 吃一個獅子頭 基本就可以讓人無法在繼續吃下一個菜了~

用料  

特色獅子頭的做法  

1. 半肥瘦豬肉 肥的切米粒 瘦的剁蓉 【待用】

2. 把雞蛋煮熟 剝殼 進油鍋裡榨到表面金黃 氣酥皮 【待用】

3. 蓮藕 剁蓉 和肉末 攪拌以前 加入 鹽 生粉 胡椒粉 蔥姜酒 順時針攪拌 摔打起勁 【待用】

4. 把肉末包裹在雞蛋上面 上蒸鍋蒸10分鐘【待用】

5. 把包裹好的獅子頭 放入油鍋裡炸金黃【待用】        冷鍋冷油 放入高湯 鮑魚汁  在把獅子頭放進去煮上幾分鐘 勾芡 這個菜就做好了。      鮑魚汁吃起來不會感覺油膩  而獅子頭的肉裡夾藏著蓮藕 很脆 很青爽  一口咬下去 先是肉接觸到牙齒 接著是蓮藕 然後是雞蛋 這層次感這味道只可以這樣子形容：肉質鮮美,色澤光亮,口感豐厚,濃油赤醬.~！贊

6. 胃舒服了 人也開心了！