因為老公是個瘋狂的釣魚愛好者，經常釣許多雜七雜八的魚，都不知道怎麼做才好，後來諮詢了專業廚師，告知可以做成豆豉魚，一是老人小孩都可以吃，二是儲存時間長，魚釣得多也不怕，問了做法，自己慢慢摸索，做出的豆豉魚也越來越受家人朋友的喜歡。
用料
| 薑片 | 適量 |
| 香蔥 | 適量 |
| 胡椒 | 少許 |
| 十三香 | 少許 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 菜油 | 根據魚量可以略多 |
雜魚做豆豉魚的做法
雜魚洗淨，鱗片可以不除，什麼調料都不用放，直接用油炸幹。
魚炸幹撈起，在炸過魚的鍋裡利用炸魚的油放入所有調料，小火小火小火(重要的事說三遍)，略炸出香味，火大了豆豉會炒苦。今天家裡沒蔥了，沒放。
把炸乾的魚倒回鍋裡，拌勻，讓調料附著在魚上。
將混和好的魚和所有調料盛好上鍋蒸30分鐘，師傅教的高壓鍋壓20分鐘，我沒高壓鍋，普通鍋自動延長時間。
蒸好的豆豉魚香氣撲鼻，放涼口感更好。
傳一張太和豆豉的圖片，一斤魚50克太和豆豉即可，多了太鹹
小貼士
雜魚基本上都是有鱗片的小魚，大魚、三角峰之類不適合此菜譜。油可以多放一點，蒸魚豉油不要太多，豆豉已經夠鹹了，我用的是太和豆豉，永川豆豉太硬，口感差，魚蒸好後放涼更好吃。第一次建立菜譜，呵呵
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