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老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」

欄目: 高壓鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:1.62W
老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法步驟圖

喜歡吃果凍，但是特別不愛外面買的那些，自己做的放心。這個仙草凍是仙草做的，不是粉調的，雖然麻煩但是還是貴在好吃和放心

用料  

仙草 50g
木薯粉 50g
食用鹼 3g

老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法  

  1. 去除雜草，清洗仙草，多清洗幾遍不然製作會有沙

    老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法步驟圖 第2張

  2. 50克仙草加3克鹼再加1.5-2升水，高壓鍋壓一個小時左右「如果是普通鍋煮要煮3-5小時，水煮幹了再加水，煮到葉子非常爛。食用鹼煮仙草必須加的，不加不容易煮爛，也不容易結凍」

    老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法步驟圖 第3張

  3. 煮好後撈出仙草，用紗布過濾湯汁，剩下的就是仙草的湯，冷卻到89-90度再開始下面一步

    老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法步驟圖 第4張

  4. 準備好30-50克左右的木薯粉，加冷水調成200毫升的溶液，倒入90度以下過濾好的仙草汁，攪拌均勻。然後開始換成普通鍋加熱，加熱過程不停攪拌注意別糊底，煮沸一會後攪拌過程中會感覺濃稠有阻力了就停止攪拌，不然半結塊的仙草再結凍就不容易，然後就可以關火整鍋放涼了就可以吃了，或者將湯汁倒入盆中冷卻，記得不要去攪動他和動他

    老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法步驟圖 第5張

  5. 結凍效果

    老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法步驟圖 第6張

  6. 根據自己喜歡可以加椰果和密紅豆加點蜂蜜就這樣吃就超級好吃了(๑•̀ㅂ•́)و✧

    老饒家丨自制仙草凍「按比例成功率高」的做法步驟圖 第7張
Tags：成功率高 老饒家 仙草
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