原味酥皮鴨

我就是這樣愛做鴨的少女。【哪裡不對

眾所周知鴨子美味但脂肪豐厚，為了讓鴨子的口感不那麼肥膩，嘗試了這樣的做法~

用料  

原味酥皮鴨的做法  

1. 鴨腿泡去血水沖洗乾淨。

2. 鴨腿放入高壓鍋，加冷水，放入所有作料。

3. 上大汽後轉小火，壓15分鐘。

4. 關火，將鴨腿撈出放入平底鍋，鴨皮面朝下。小火煎至焦黃即可。

小貼士

在高壓鍋裡的時間不宜過長，否則鴨肉過於軟爛就不好煎了。
煎鴨腿的時候不要放油，這一步驟的目的就是要把多餘的皮下脂肪煎掉。
鴨肉性涼，所以燉鴨子的時候姜是必不可少的。