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夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:6.89K
夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖

別看我寫了這麼多字，做法真的很簡單！
切菜+刷醬+烤，三個步驟！

看這漂亮的香腸花！是不是很誘人！誰不愛燒烤呢？烤箱燒烤主要無油煙，健康，操作簡便，還經濟實惠。一盤可以吃到很多種食材，用來打掃冰箱裡的邊角料也很合適。

燒烤料參考了微博 大胃愛麗絲 發過的方子，做了點調整，減少了油和糖。

*重點*燒烤料🌟
3勺生抽+1勺蠔油+辣椒粉2勺+五香、椒鹽半勺（沒有可不加）+孜然粉1勺（沒有可不加）+蜂蜜1/3勺（可以換成等量的糖）+混合油（油、芝麻油、花椒油）1勺+黑胡椒半勺+白芝麻1勺，攪成均勻混合狀態。

以上調料可自行稍作增減和調整。

烤箱溫度230度，整體烤制時間在35～40分鐘，具體視食材而定。

用料  

土豆 1個
火腿腸 2根
瘦肉 100克
花菜 適量
豆角 幾根
杏鮑菇 幾個
臘腸 1根
香乾 1塊

夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法  

  1. 先把以上燒烤調料混合均勻，呈濃稠的狀態。勺子可以用家裡最常見的那種喝湯的瓷勺來做計量。

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第2張

  2. 所有食材洗乾淨，控幹水分，不然烤不幹。處理食材：🌸香乾切花刀，我用蓑衣刀法切的。不會的話，就隨便劃幾刀，入味就行。 🌸花菜掰成大朵，這樣能在有限的烤盤裡多放幾個。 🌸豆角切長條，四季豆、豇豆、長豆角均可。 🌸杏鮑菇切厚片，買的只有手指頭那麼長，所以對半切的。 🌸土豆切厚片，筷子尾部那麼厚。 🌸肉擦乾表面的水分，切手指粗的條，雞肉豬肉均可。 🌸火腿腸像外面賣的那樣切花刀。 整整齊齊地擺在盤子裡，利用好每一分空間。

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第3張

  3. 再看一下各個食材的位置：花菜豆角這種比較容易熟的，靠最外面放，肉和土豆比較不容易熟，要放中間，火力最大。杏鮑菇可以靠裡面放，比靠烤箱門邊溫度要高一點。豆腐和火腿腸本身都是熟的，隨便放哪裡都行。 當然，如果你的烤箱是風爐烤箱，那就受熱比較均勻了。

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第4張

  4. 烤箱230度預熱。在食材上刷一層燒烤醬，第一遍不要刷太多，中間還要加一次的。如果想吃淡點，就刷這一遍夠了。

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第5張

  5. 在表面撒一層辣椒粉，一些白芝麻。將烤盤靠上層放入烤箱，這樣更接近燒烤的模式。

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第6張

  6. 烤20分鐘左右，將烤盤取出來，這時候盤子裡可能有肉和蔬菜滲出來的水，要小心點倒掉，不然不好吃。沒倒乾淨的，可以用廚房紙巾吸一下。 將肉翻面，火腿腸翻面，其餘可以不翻。這時食材會縮小，留出的空隙把香腸加進去。香腸不要最開始加，要等食材裡面不出水了，再加香腸，腸裡面的油被逼出來，有煎烤食材的效果，更香。川味麻辣香腸、廣式臘腸都可以。整體再刷一層醬，香腸本身比較鹹，就不用刷醬了。將烤盤放回烤箱，再烤10～15分鐘。

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第7張

  7. 取出烤盤，把花菜翻個面，再撒一輪辣椒粉和蔥花，最後放進去烤5分鐘。就可以開吃啦～

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第8張

  8. 香乾～

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第9張

  9. 豆角～

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第10張

  10. 杏鮑菇～

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第11張

  11. 腸～

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第12張

  12. 燒烤料沒用完的話，可以把雞胸肉切手指粗的條放進去，醃製一天，第二天拿出來不管烤著吃還是大火煎炒著吃，都超級香。這樣做的雞胸肉比豬肉還好吃！相信我，你都會喜歡的！

    夏日快手燒烤（烤箱版無油煙少油健康，平底鍋可，看小貼士）的做法步驟圖 第13張

小貼士

1、一定要把水分弄乾，不然溼答答的不好吃。
2、撒粉類可以狂野一點，真香。
3、一盤基本都倆人吃，人多的話，可以準備兩個烤盤，一盤好了就換下一盤。
4、這種燒烤無油煙，所以烤了用來帶飯也是很棒的，不會有怪味。
5、沒有烤箱的小夥伴，可以用燒烤料醃製肉類，然後平底鍋不用放油，燒熱之後把肉放進去，一面熟了再翻到另一面煎，儘量少翻面，開中大火煎烤，最後撒辣椒粉，孜然粉，一樣有燒烤的感覺。蔬菜不太適合。

Tags：少油 看小貼士 平底鍋可 平底鍋 無油煙 快手 烤箱
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