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平底鍋少油版烤魚

欄目: 平底鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:9.74K
平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

喜歡吃烤魚，但是外面的烤魚實在太油，每次吃完都膩得慌，於是自己嘗試做了幾次，每次都是那麼好吃，然後將好吃的菜譜記錄了下來，供大家參考參考😃自己做的烤魚（煎魚）用的油還不到外面烤魚的一半。作為九零後養生girl，健康就是我的第一目標！嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)

用料  

洋蔥 1個
鉗魚 一條（兩斤到三斤）
蒜 五六瓣
料酒 少許
鹽 少許
姜 10片
孜然粉 適量
藕 一節
花菜 半個
豆瓣 一勺
也可以加用自己喜歡的配菜比如豆皮土豆火腿腸等

平底鍋少油版烤魚的做法  

  1. 將鉗魚（只有主刺）洗淨從脊背切成兩半，中間不切斷，魚身上切花刀，方便醃魚入味兒。

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 將切好的魚放進盆子，將魚身抹上適量食鹽，別太多，會鹹，依次加入半個洋蔥，七八九片姜，料酒，孜然粉，醃製十分鐘。

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 醃魚的同時將花菜和藕洗淨，花菜切塊，藕切片。

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 切兩個青辣椒，幾瓣大蒜，剩下的半個洋蔥，幾片姜備用

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 熱鍋加少許油，油燒熱

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 油溫燒熱輕輕放入醃好的魚。

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 將醃魚的洋蔥放入鍋中一起煎（焦得焦軟的洋蔥特別好吃！特別下飯）

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 另起一鍋，鍋中加少許油加入二三十粒花椒，一勺豆瓣醬（廚房燈壞了，這裡有點黑🙄照下來看不清）

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 加入剛才準備的姜蒜辣椒和洋蔥炒出香味。再加入配菜，將配菜炒熟。

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 另一邊魚煎得差不多了，把魚翻一面繼續煎（這個有點不是很焦，我喜歡更焦一點的，但是翻過來了我就不想翻回去了😂也還可以，那就把另一面搞焦一點吧嘻嘻😁）

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 這邊配菜炒熟了後加入適量鹽，少許醬油，少許白糖調味（因為我們家從來都不吃味精雞精所以都用一點點白糖調味，大家也可以用雞精味精代替白糖），菜沒有水分的話加一點點水，免得糊鍋。

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

  12. 魚煎的差不多了，將配菜倒入煎魚的鍋裡，蓋上鍋蓋，不關火燜個四五分鐘，使菜的湯汁滲入魚裡。

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張

  13. 然後就可以開吃啦！可以撒點白芝麻，白芝麻用完了所以這次沒撒😅

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張

  14. 倒一杯可樂，簡直完美完美，愛了！

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張

  15. 看我家小呆呆說，快收藏，不收藏我就瞪你瞪你瞪你哼😝

    平底鍋少油版烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張

小貼士

1.醃魚的時候注意鹽不要抹太多，因為之後配菜裡的湯湯還會滲進去魚裡，最後實在淡的話還可以再加醬油，但是鹹了就不好處理了！
2.魚翻面的時候輕輕的，快速果斷的翻，翻慢了容易將魚翻爛，不成型。就不好看了！
3.因為鍋太小或者魚不平的原因，有些地方可能煎不到，需要用勺子按著魚貼在鍋底煎。

Tags：平底鍋少油版烤魚 好吃 烤魚 平底鍋 少油
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