剛剛入手空氣炸鍋,家用最大容量8升,開啟燒烤模式。昨天剛剛烤了乳鴿,今天繼續雞翅雞腿一鍋炸。
用料
雞翅 | 10個 |
雞腿 | 2只 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蜂蜜 | 1勺 |
醋 | 少量 |
蒜 | 5瓣 |
洋蔥 | 小半個 |
孜然粉 | 適量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
烤雞翅、雞腿(空氣炸鍋版)的做法
雞翅雞腿洗淨,控幹(或廚房紙洗幹),雞翅兩面各劃幾刀,雞腿改刀把肉攤開(類似燒烤那樣,肉攤越開越薄越好)。裝盆準備醃製。
準備醃製的調料:蒜、洋蔥切末,蔥姜切細,撒到雞翅雞腿上;生抽、老抽、蜂蜜、鹽、耗油、料酒、醋(用檸檬代替更佳)倒入調料碗內混合均勻,倒入雞翅雞腿醃製盆內。
將調料和雞翅雞腿拌勻,夏天包上保鮮膜放冰箱,冬天不放冰箱也可,醃製時間最好能保證2小時。
放入空氣炸鍋烤架上,有些攻略是墊錫紙,一開始我也墊了錫紙,但是烤了發現湯汁太多,就撤了錫紙,直接放架子上烤,這樣更香。燒烤溫度180到190度,中間兩到三次翻面。燒烤時間:時間根據烤的量,還是要有所區別,這次我烤的比較多,最後用了20多分鐘,時間比較長。
最終效果,香噴噴的出爐,味道絕對贊,全部一掃而空。
小貼士
關於燒烤時間的說明:由於一開始用錫紙,燒烤量又太足,所以時間比較長,總共大約烤了25分鐘左右,燒烤溫度也調整了兩次,180度和190度。如果量少,直接放架子上烤,建議180度,15分鐘左右即可。