香草蜜桃烤肋排

夏天也有想吃肉肉的時候啊~
用蜜桃果香和香草的香氣來平衡肋排的油膩，豐腴而不失清爽的口感，出爐後備受好評！
根據@櫻桃和細毛 微博上的方子，對配料做了些改動，你也可以根據自家廚房存貨靈活調整啦

用料  

香草蜜桃烤肋排的做法  

1. 肋排洗淨用廚房紙吸乾水分；洋蔥洗淨切絲；蜜桃去核切成厚片

2. 上訴所有調味料，洋蔥絲和肋排放入烤盆中（如圖）然後充分按摩肋排並讓每一根肋排都均勻包裹調料
   調味料的比例完全按照自己的口味來調整，喜鹹多放一點生抽，喜甜多放一勺果醬，靈活把握

3. 隨後放入薄荷葉、羅勒葉和蜜桃片；

4. 先將部分洋蔥絲平鋪一層在烤盤最下面，然後按照一層蜜桃片、一層洋蔥絲、一層薄荷+羅勒、一層排骨的順序將所有食材放在洋蔥絲上方，並堆放整齊。再將百里香放在肋排的最上面

5. 烤盤蓋上錫紙，放入冰箱醃製4-5小時，時間越長當然越入味。上海溫度太高，為安全起見放冰箱，如果你那裡氣溫合適，不放冰箱也沒問題的

6. 5小時後，烤箱220°預熱10分鐘，然後將烤盤帶著錫紙放入烤箱，220°烤30分鐘；然後拿掉錫紙，180°再烤15分鐘。去掉錫紙再烤15分鐘的是為了讓肋排的表皮更加酥脆，我喜歡肉的邊緣有一點焦焦的口感

小貼士

1、選硬和脆的蜜桃，並切厚片；烤後的蜜桃吸滿肉汁和香草味，非常好吃
2、沒有新鮮香草，可用超市出售的幹香草代替
3、沒有杏子果醬，也可以用其他水果果醬代替
4、每個人家裡的烤箱溫度都不太一樣，所以溫度和時間僅供參考，請根據自家情況靈活調整