唐師傅親制手工阿膠糕

阿膠是很補的東西 只是受不了阿膠的味道在我們本地都是做成阿膠糕 味道還算不錯 現在阿膠漲價漲的很厲害 外面買的阿膠糕有假 所以還是自己做比較放心 阿膠在我們東阿鎮購買 500克的要800塊錢 可想而知市面上買的肯定會放很多我們看不見的東西 上膠坊手工阿膠糕所用核桃紅棗桂圓 都是自己剝開的 很麻煩 但是放心最重要

用料  

唐師傅親制手工阿膠糕的做法  

1. 託朋友帶來的山東東阿阿膠

2. 大紅棗 核兒很小 很甜的棗

3. 紅棗去核兒 切成細細的長條 我沒有切的很碎 怕沒有吃口 桂圓也是自己剝開的 切成碎的 核桃 芝麻 我是用烤箱烤的 因為前期要準備很多原諒我沒都拍照

4. 黃酒買的是女兒紅 主要是喜歡這個包裝 就放了這一瓶500ml 因為怕吃不慣黃酒的味道所以沒有多放

5. 有的說把它磨成粉末 我沒有磨 直接把它切成小塊 黃酒倒入 封上保鮮膜泡了一天

6. 膠有的還沒溶化 我又隔水蒸了一會 我把老冰糖用料理機打成了粉末 把冰糖倒進去 開始熬膠啦 大火熬開 轉中火 熬製掛旗 就是阿膠倒下來時在小鏟子上成三角形

7. 掛旗之後 轉小火 先把紅棗桂圓枸杞加進去 迅速攪拌 在放核桃 最後放芝麻 因為怕加的早芝麻核桃不不脆了

8. 確實很好用 我在上面也鋪了層保鮮膜也塗了橄欖油哦 方便按壓定型 哈哈

9. 在室溫下放置十個小時 天熱的時候再放進冰箱冷藏 切的時候滿滿的核桃芝麻香味兒 滿滿的成就感 很像切糕 不過切起來很費勁

10. 很香 黃酒味兒阿膠味兒 被其他材料稍微掩蓋了一下 總之還可以 就是熬膠的時候氣味真的不好聞 熬完之後差點我薰吐了

11. 最後成品 噹噹噹抓緊補起來

小貼士

製作過程很簡單 ，但是準備材料很費勁，大家有想諮詢購買上膠坊手工阿膠糕的可以聯絡我微   t k 2 5 6 7奧， 不過我還是很鼓勵大家試一試 做出來很有成就感。