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跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）

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跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖

義大利披薩餃子因為澱粉少、味道好，而且裡面的餡兒可以根據天氣和身體需要進行靈活調整，是我們常吃的主食之一。

這是用茄子、蒜苗、芝士做餡料的配方，充分利用了食物本身的味道，沒有放油和鹽，口感很不錯。

食材在製作過程中，烹飪次數越少，越能保留營養。這個配方的製作方法做到了最簡單。

以下是2個人的配方（4個大餃子）

用料  

澳洲小麥全麥粉 100克
白砂糖 2克
酵母粉 0.4克
蘇打粉 0.4克
茄子 半條
蒜苗 2根
芝士 若干片

跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法  

  1. 酵母粉、蘇打粉、白砂糖一起放入20毫升的水中，充分融化。麵粉放入麵包機，選擇標準功能，將水緩慢倒入麵包機，麵粉攪拌到基本成塊狀就停止，取出，捏成麵糰。麵糰以不粘手為合適。
    麵糰放入冰箱冷置一晚。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第2張

  2. 第二天麵糰發酵變大，早上取出常溫放置1小時。將麵糰捏成一條柱子形狀，然後用切面刀把麵糰平均分成4份。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第3張

  3. 用擀麵杖把每個麵糰擀成圓形。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第4張

  4. 茄子切小丁，適量放入胡椒粉攪拌。蒜苗切小段。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第5張

  5. 將茄子、蒜苗、芝士依次放入餃子皮中。餃子皮周圍邊皮沾點水，捏成餃子。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第6張

  6. 烤盤放錫紙，錫紙上面刷一層椰子油防粘，烤箱預熱3分鐘後，餃子放入中層，200度烤20分鐘。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第7張

  7. 成功啦，表皮焦黃，味道非常好。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第8張

  8. 咬開后里面的餡兒味道豐富，而且這個做法的茄子避免了需要用油來炒，更加健康了。

    跟中醫淏淶學美食——義大利披薩餃子（無油無鹽版）的做法步驟圖 第9張

小貼士

1，為了做出4個一樣大小的餃子，麵糰留意一定要平均分4塊。
2，擀麵擀成圓形需要練習，不追求完美就可以。關鍵是麵皮擀得均勻，過厚不好吃，過薄的話會露餡。
3，包餃子的時候把口子都捏好。

Tags：無鹽版 跟中醫淏淶學美食義大利披薩餃子無油無鹽版 淶學 無油 美食 披薩
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