最近陸續做了二十多斤肉的肉鬆送人，也慢慢從中得到了些技巧，所以特來開帖分享給廚友們！
用料
| 豬腿肉 | |
| 白糖 | |
| 鹽 |
最省時省事的肉鬆做法的做法
豬肉切小塊，焯下水，放蔥姜，用高壓鍋小火燉，喜歡吃碎一點的時間就燉長一點。也可以放點大料，不過給小孩吃的就不要放了。
燉好後的肉塊撈出來，冷卻到不燙手時候用手用力攥幹水分
然後用擀麵杖壓碎
壓好後的肉用手稍微抖一下就全部散開了，喜歡碎一點的用手稍微搓一下會更散
接著就開炒吧，鍋裡放少許油，倒入處理好的肉絲，加適量鹽和糖，拿捏不好份量的可以一邊炒一邊加，如果大人吃的話加點咖哩粉或者其他香料會更好吃，邊炒邊用鍋鏟抖一抖，散發出來的香味簡直讓人慾罷不能啊！
成品賣相真的很好啊，一點也不比麵包機做出來的差！
小貼士
整個過程最重要的就是攥乾肉的水分，攥幹水分的肉用擀麵杖一壓在用手一搓就變的鬆散了，炒二十分鐘左右就會變成美味蓬鬆的肉鬆，想要更蓬鬆一點就等肉鬆冷卻後在用手搓一下
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