在冷冷的冬日來一碗暖暖的羊雜湯……暖到骨子裡
🍖我買的羊雜是半熟品,如果買的就是煮熟的,可以適當減少燉煮時間……
🌭【本人推薦半熟品】口感實在不一樣,因為半熟品只是用開水煮一下,沒有其他味道,也是硬的,完全熟的是商家加工熟的,會有味道差別,而且比較軟……
用料
羊頭肉 | 100g |
羊肚 | 100g |
羊百葉 | 100g |
白蘿蔔 | 適量 |
蔥薑蒜 | 適量 |
香菜 | 少許 |
花椒 | 15粒 |
幹辣椒 | 一個 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
香油 | 少許 |
雞精 | 10g |
砂鍋羊雜湯的做法
羊雜切片,蔥薑蒜切片,備用
鍋裡放底油,放入花椒,幹辣椒,花椒胡了以後放入蔥薑蒜爆香,倒入羊雜翻炒一下,倒入開水,沒過羊雜,大火燒開放入白蘿蔔,燒開。 開鍋以後撇去浮沫,改到中火,蓋蓋子煮10分鐘。 開鍋以後撇去浮沫,改到中火,蓋蓋子煮10分鐘。
將羊雜湯倒入砂鍋中,改至小火10分鐘,離火前淋入香油,表面撒上香菜即可
小貼士
羊雜湯煮的時間越長口味越濃厚,最好用熱水呦……第一次建立菜譜,大家多多指點啊……