砂鍋燜羊排

用砂鍋燉羊排，家人很愛吃，砂鍋裡不只是肉，有木耳和杏鮑菇，特別是這東北木耳，肉厚全是小耳朵形狀，口感脆爽味道鮮美，羊排燉得熟軟，輕輕一咬便肉骨分離，湯汁濃香，羊肉味道格外鮮，吃完全身都熱乎乎的非常過癮！

用料  

砂鍋燜羊排的做法  

1. 木耳提前泡發，杏鮑菇洗淨切小滾刀塊

2. 羊肋排沖洗乾淨，瀝乾水分，用廚房紙再吸乾一下

3. 準備好配料，蔥段、姜蒜片、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、青紅花椒、小米辣椒
   注: 盤中配料分三次放

4. 熱鍋倒油中小火，第一次下入蔥姜炒出香味

5. 放入羊排煸炒至羊油滲出

6. 第二次放入香葉、桂皮、八角、幹辣椒、青紅花椒炒出香味

7. 第三次放入蒜片和小米辣椒，翻炒至羊排縮小，微酥香

8. 倒入黃酒、生抽、老抽、加點冰糖翻炒均勻並上色

9. 倒進電砂鍋，加入平過羊排的熱水，調燜煮鍵1小時20分鐘

10. 羊排燜煮剩下20分鐘放入杏鮑菇煮15分鐘

11. 最後放入木耳，加適量鹽調味煮五分鐘即可！

12. 香噴噴的羊排，吃完留下的湯汁可以煮粉絲、豆腐之類的