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GREEK YOGURT

欄目: 微波爐食譜 / 釋出於: / 人氣:1.98W
GREEK YOGURT的做法步驟圖

用料  

自制酸奶
裡海菌粉 一包
鮮牛奶 1000ml
希臘酸奶
酸牛奶 1000ml

GREEK YOGURT的做法  

  1. 把牛奶放進微波爐加熱高火40秒取出,牛奶溫熱不燙手即可,然後加入菌粉攪勻,放入無水無油消毒過的容器裡。用裡海菌粉可放常溫8小時發酵,用其他菌粉需放進酸奶機發酵8小時,發酵期間不要移動不要開啟容器。

    GREEK YOGURT的做法步驟圖 第2張
  2. 1.紗布過濾希臘酸奶。
    把裝希臘酸奶的容器洗淨無水無油,容易上面放兩層食用級紗布固定,然後把酸奶倒在紗布裡,固定好放進冰箱,過濾乳清。
    過濾出來微黃的液體就是乳清。

    GREEK YOGURT的做法步驟圖 第3張
  3. 2.濾紙過濾做希臘酸奶。
    容器無油無水,放上咖啡濾紙固定在容器上,我用的橡皮筋,橡皮筋我事前放進洗碗機消過毒。然後酸奶倒入濾紙內過濾乳清。
    蓋上保鮮紙,靜置過濾乳清。

    GREEK YOGURT的做法步驟圖 第4張
  4. 過濾乳清時靜置的時間越久,酸奶就越硬。酸奶中大部分的脂肪和糖分都在乳清裡面,過濾更久,剩下的酸奶脂肪含量就越少,也更酸。圖片是過濾了10小時的。

    GREEK YOGURT的做法步驟圖 第5張
  5. 希臘酸奶成品!

    GREEK YOGURT的做法步驟圖 第6張
  6. 過濾出來的乳清可以直接喝,也可以用來做麵包,澆花也可以。我用來做成果凍。

    GREEK YOGURT的做法步驟圖 第7張

小貼士

過濾的時間可以自己決定,越久酸奶越幹,過濾了10小時後的酸奶倒置都不會掉下來。抹面包很好吃,也可以直接加水果混著吃,鹹吃也可以。

Tags:yogurt Greek
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