洗蝦是個廢時活兒,不過吃的蝦乾淨衛生也值了
用料
川味幹鍋蝦的做法
廚房用剪刀剪去蝦鬚蝦腳,蝦搶
擠出蝦腦和前面的黑色那個,拉出蝦線
開背,清水洗三次
洋蔥和洋芋切好備用
青椒小米辣大蔥薑蒜切片備用
花椒,香葉,八角準備好,用火鍋底料炒所以香料用的不多
幹辣椒過水洗一下備用,喜歡香辣的可以多放一點
熱鍋下油
吵下蝦至金黃出鍋備用
說有調料放入鍋炒,再加入火鍋底料炒香,洋芋洋蔥放入炒幾分鐘,再放🦐進去炒,加點料酒,放鹽,幾滴老抽上色,加入蔥花翻炒出鍋
成品~