不加一滴水的幹鍋蝦

以前做過，很久沒做了，這次僅憑記憶做的，味道全對，整個廚房飄香四溢。

用料  

不加一滴水的幹鍋蝦的做法  

1. 去蝦腸，用牙籤挑起蝦尾巴倒數第二節，如果斷了，再挑前面第一節，輕鬆一挑就把大段腸子挑出來，蝦尾那處用剪刀對半剪開，然後再用牙籤挑去那截蝦腸

2. 洋蔥切絲，香蔥切段，大蒜切末，因為家裡沒有生薑了，所以沒放

3. 石鍋底部先鋪上洋蔥，再放上蝦，再酒上蒜末，接著鋪上香蔥，接著放一湯勺生抽，少許鹽，適量油，適量黃酒，一小勺白糖

4. 蓋上鍋蓋，開大火燒開，沒有石鍋，康寧的玻璃鍋也行

5. 這是燒開後的，轉小火再燒10來分鐘

6. 出鍋前兩三分鍋再放些蔥段，超香出鍋。