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幹鍋蝦（萬能火鍋底料版 可幹鍋一切）

欄目: 幹鍋 / 釋出於: / 人氣:2.46W
幹鍋蝦（萬能火鍋底料版 可幹鍋一切）的做法步驟圖

幹鍋蝦（萬能火鍋底料版 可幹鍋一切）

用料  

蝦 500g
洋蔥 一個
土豆 兩個
紅椒 一個
二荊條 適量
小米辣 適量
姜 蔥 蒜 香菜 花椒 幹辣椒 適量
火鍋料 100g
芝麻 適量
寬粉/火鍋粉 適量
藕 一節

幹鍋蝦（萬能火鍋底料版 可幹鍋一切）的做法  

  1. 將蝦開背去蝦線，洗淨。
    土豆切條，洗去澱粉。
    藕切片，洗去澱粉。
    將以上食材小火油炸3-5分鐘，表面微黃撈出。
    （所有的配菜可根據自己的喜好，進行增加，形狀也可自行調整）

  2. 寬粉，加水煮熟，過涼水備用。（為防止粘連，可以一直浸泡在水中，下鍋前再撈出瀝水）

  3. 姜 蔥 蒜，切小粒。
    洋蔥 紅椒 切塊即可。
    二荊條切小段。
    小米辣最好切滾刀（也就是斜著切，將裡面的辣椒顆粒暴露出來，這樣辣味容易出來）。
    幹辣椒剪成小段。

  4. 鍋中加油燒熱後，轉成小火，下入蔥薑蒜 幹辣椒 小米辣 花椒 爆香，有豆瓣醬的可以加一勺豆瓣醬，接著放入火鍋底料慢慢炒香，之後再加入洋蔥，配菜，根據自己的口味，加生抽，蠔油，鹽巴，少量糖調味就可以了。
    出鍋之前撒上芝麻和香菜就可以裝盤了。

  5. 作為一個四川人，無辣不歡，所以辣椒加得特別多，換句話說，這個配方炒抹布都好吃。
    不喜歡吃辣的，可以不加小米辣 幹辣椒  二荊條等。
    洋蔥和香菜是靈魂。
    寬粉加上，真的巨好吃。
    掌握不好調料用量的，加了配菜之後，全程用小火，一邊嘗味道，一邊調整。

Tags：幹鍋 火鍋 可幹鍋 底料
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