用料
幹鍋麻辣燙的做法
菜籽油燒開,蔥薑蒜熗鍋。
放入火鍋底料,炒出香味,再加150克水,小火燉。
小火燉火鍋底料時,同步開水燙涮菜,涮至八成熟。
用漏勺,將菜撈入燉好的火鍋湯汁中。中火翻炒,加香油,小火燉三分鐘。
出鍋裝盤,灑上黑芝麻和花生碎,香菜點綴,上桌。