毛血旺（火鍋剩菜不用愁，拿來做一碗毛血旺剛剛好）

每餐不吃點兒辣的，真的是吃不下飯，工作也有一段時間了，每天都帶便當去公司，從不吃外賣，堅持一日三餐都自己做，但是那些熱熱辣辣的菜實在是不好帶，不吃辣的日子，實在是味同嚼蠟～ 終於有一天，約到了同在北京工作，又口味超級一致的同學，二話不說，變態辣的火鍋安排上！ 由於對飯量的錯誤估計，兩個人點了十個菜，剩了好多，丟掉又可惜，靈機一動，這不正是做毛血旺的食材嗎！ 於是就有了今天這個教程呀，雖是偶然，但是這個菜的味道足以寫成菜譜呀～

用料  

毛血旺（火鍋剩菜不用愁，拿來做一碗毛血旺剛剛好）的做法  

1. 各種食材洗淨，準備好～

2. 將鍋內放適量水燒開，下青筍焯燙，1分鐘即可。

3. 熱鍋熱油（油七成熱即可太熱香料容易炸糊），下花椒和辣椒段炸出香味兒～

4. 加一勺郫縣豆瓣醬炒香。

5. 加火鍋底料炒香後加切好的蔥薑蒜。

6. 加水燒開後煮十五分鐘～

7. 煮好後，用漏勺將香料撈出，要不然吃的時候影響口感，也不好看，再加入鹽、白糖、生抽調味。

8. 依次開始燙食材啦，先煮萵筍和豆皮，大概3分鐘就可以。

9. 撈出。

10. 撈出後煮鴨血和午餐肉，也煮3分鐘～

11. 加然後煮毛肚，撈出之後煮蝦，我這蝦是北極甜蝦，所以稍微燙一下就好，如果要是別的蝦的話就多煮一會兒，海鮮一定是要煮熟的。

12. 撒上蒜末和小蔥粒，再加上辣椒和幾粒花椒準備潑油～

13. 燒熱油，燒熱後，均勻的澆到菜上，滋啦一聲，菜就做好啦～

14. 週末在家吃飯～

15. 啊嗚～

小貼士

如果嫌太麻煩的話，那些食材除了毛肚，都可以一起燙，毛肚最後燙分鐘就好啦～ 食材並不固定哈，喜歡什麼就加什麼，大多數的涮火鍋的食材都可以。 毛血旺，聽名字就知道，毛肚和鴨血是一定要有噠～