在外邊買的總感覺不是那個味兒，自己在家嘗試著做了一下，簡單方便還好吃，特別適合減脂時期的我～這個方法分享給大家。
| 牛腱子 | 2斤 |
| 薑片 | 8片 |
| 小米辣 | 3個 |
| 乾紅辣椒 | 5個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖 | 適量 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 3塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
牛腱子買回來處理乾淨，放在冷水裡浸泡4小時以上去除血水。
牛腱子冷水下鍋，加入薑片和料酒。
水開轉中火燉煮半個小時。
準備冰糖，薑片，八角，花椒，香葉，小米辣碎，桂皮，幹辣椒備用。
取出煮了半個小時的牛腱子轉移到電飯煲中，加入剛剛步驟四準備的滷料，再加入鹽，蠔油，生抽，老抽，最後倒入剛剛煮牛腱子的湯汁，沒過牛腱子一半就好（記得撇一下浮末），按煮飯鍵，30～40分鐘即可。
煮好後燜2小時以上，多燜一會兒更入味兒。
燜好的牛腱子撈出盤中放涼，徹底涼透後再切就不會稀碎了。
看花紋是不是很漂亮，方法很簡單，味道也很不錯哦。
牛腱子一定要泡出血水，這樣滷好之後不會有腥味，如果量比較多，可以看著時間換乾淨的水再泡。
牛腱子滷好後撈出放涼再切肉不會碎，我喜歡放在冰箱冷藏後再切，隨時吃隨時切，很方便。
這裡我只放了一勺老抽，所以顏色看起來不會特別黑。
鍋裡的滷汁不要扔，放幾個剝了殼的白煮蛋，第二條就可以吃到滷蛋了，味道也很好哦。
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