用料
| 鵝掌 | 6只 |
| 冬菇 | 10朵 |
| 花膠 | 2條 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 幹蔥頭 | 2個 |
| 史雲生清雞湯 | 200毫升 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 冰糖 | 一塊 |
| 鹽 | 適量 |
花膠鵝掌燜冬菇的做法
鵝掌洗多幾次，因為是油炸過的。
之後，鍋內倒入一瓶蓋料酒，幾片姜，放入鵝掌煮開，焯水3-5分鐘，洗乾淨並剪掉指甲
冬菇浸泡8小時
剪掉冬菇腚，加一勺麵粉搓洗一下，之後用清水洗乾淨
浸泡好的花膠兩條，花膠浸泡方法可以檢視我的花膠發泡過程
鍋內倒入適量的油煎香薑片
加入幹蔥頭和蒜片炒香
加入冬菇翻炒一下
加入鵝掌，加入史雲生清雞湯200毫升
加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一塊冰糖
加入適量的水或者浸泡冬菇的水，大火煮開後轉小火燉1小時
燉了一小時之後加入花膠，適量的鹽
中火燉20分鐘左右，花膠變軟
大火收汁，裝盤即可，很多人會澱粉勾芡，我不是很喜歡。
燜到後面汁夠濃了，如果吃米飯，加點汁上去很好吃😋
好吃😋
烹飪屋
