用料
簡單又下飯的清蒸草魚段的做法
草魚段洗淨改刀
蔥姜切末加上花椒和鹽兩三小勺
均勻塗抹在魚上,醃製蓋嚴冷藏過夜,可以儲存兩三天,不過會更鹹一些
醃漬好以後,取出沖掉調料,加料酒,糖,隔水蒸熟
蒸十五至二十分鐘,加蔥薑絲潑熱油,根據口味加蒸魚豉油,醃過的魚本身鹹味夠了……喜歡吃辣的可以在醃漬的時候加入辣椒末。
小貼士
醃魚的時候根據魚片大小放鹽,後期基本就不要加鹽