扇貝柱（瑤柱）蛋花湯

前些日子和同事一起買了100塊錢的扇貝柱，想著可以包餃子，做湯。

小姑娘很喜歡我這種做法，很簡單。

可以當一個快手菜。

扇貝柱是我們青島當地的叫法，我喜歡吃新鮮的。同事說晒好的更好吃。一人一個吃法哈😊

如果把扇貝柱換成新鮮蝦仁味道也很好。

用料  

扇貝柱（瑤柱）蛋花湯的做法  

1. 新鮮扇貝柱清洗乾淨，撕成小塊。

2. 加雞蛋，攪拌均勻。

3. 鍋放適量的油，七分熱時放蔥花爆鍋。

4. 有蔥香味時，加入扇貝柱蛋液，稍微凝固時，用筷子快速攪散。

5. 加適量的水，加鹽、白胡椒粉、香菜，臨出鍋前滴幾滴香油。

6. 出鍋。

小貼士

水多就是湯，水少就是菜，做法很靈活的。

我這個菜中用到一小把新鮮的扇貝柱，我就用了兩個雞蛋，這些都可以根據食材的多少隨意搭配。