好吃到爆菜乾五花肉

做菜不愛加太多醬料，雞精味精蠔油家裡都沒有。唯有油，醬油，白糖，料酒這幾樣，可以算是比較清淡的食者。

用料  

好吃到爆菜乾五花肉的做法  

1. 菜乾提前一個晚上清水泡開，洗乾淨，切短。

2. 五花肉切塊，不要太薄，不要太肥，但是一定要有肥肉才好吃。

3. 鍋裡下一點點油，開中火，放一顆拍爛的蒜頭，倒入五花肉。要有耐心，把肉炒到油越來越多，稍微把油逼出來就好了。逼出來的油留下來炒青菜。不肥的五花肉你就簡單炒炒，不用逼油。

4. 把菜乾五花肉一起倒進砂鍋（鐵鍋也可以），加醬油，鹽（按照自己的口感加），一點點料酒，兩顆小蒜頭，一小片姜。筷子攪拌均勻，加入跟菜乾一樣高的水，就三碗水差不多。

5. 大火煮開，轉小火燉一個小時。中間愛幹嘛幹嘛去，不過拿捏不了水的要中途看看水夠不夠，感覺水太少就加，沒有特別影響。偶爾攪拌一下，防止粘鍋。

6. 一個小時後試試味道，太淡你就加點醬油再悶一會。超級下飯，我老公直誇！

小貼士

菜乾我是去菜市場買的，泡起來時間比較久，但是美味值得等待！
姜加一點點就好了，沒有不加也不怕，我習慣性燉肉加姜，覺得驅寒，味道上影響不大呢！