用料
| 豬肉 | 4000克（去皮） |
| 花椒麵 | 50克。 |
| 辣椒麵 | 60克。 |
| 白酒 | 100克。（高度） |
| 白糖 | 50克。 |
| 生薑。 | 60克。 |
| 雞精。 | 15克。 |
| 海鮮醬油。 | 60克。 |
| 鹽。 | 90克。 |
| 五香粉。 | 10克。 |
| 黑胡椒。 | 5克。 |
| 腸衣。 | 看著用。 |
| 線繩 | 看著用。 |
麻辣香腸。的做法
把肉洗乾淨。
所有的調料。
切肉肉是很辛苦的哦，切完哈爾濱蒜香紅腸的肉，又切麻辣腸的肉😁
切肉呢就是有點費勁噢，我的手腕切的好酸好累呀，把它切得稍微薄一些小塊也行，或者是切成薄一些長片也行，我就切的薄一點的長片，切出來的這樣好吃，不要用絞肉機絞。
把所有的調料放進去，一定要拌勻。
醃上一晚上。
腸衣泡上30分鐘。
清洗腸衣兩遍。
灌腸灌一節綁一節，如果太飽的話裡面有氣用牙籤扎個一下。
灌好了。
把水燒成微微的冒泡，裡面放上料酒。
把麻辣腸放到鍋裡為什麼要把麻辣腸放到鍋裡呢？這樣呢就是去除腸衣的味道，如果你不想這樣的話這一個環節就整個去掉了，灌好腸子，直接晾起來就行了。
放進去。
麻辣腸迅速拿出來
晾上吧。
最好風乾。
等不及了蒸了兩根嘗一嘗，味道超級棒👍
小貼士
為什麼把麻辣腸放到水裡燙一下呢，是把腸衣的味道去除，如果你不想燙，你就灌好腸後可以掛好直接晾上就行。另外鹹鹽呢，一個地域和一個地域的鹹鹽的鹹度是真的不一樣的，你要根據你的口味來自己放。
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