用料
超級簡單的綠豆冰糕的做法
脫皮綠豆提前泡發,最好放冰箱過夜,中間換4-5次水,可以去除豆腥味。
泡發好的綠豆放碗裡,用電高壓鍋蒸40分鐘。
蒸好後,趁熱放入冰糖粉(也可放白砂糖)和黃油,攪拌均勻,再放入熟玉米油,攪拌均勻。放食品袋中用擀麵棍壓成泥。
用模具壓出,放冰箱冷藏半小時。
小貼士
用蒸的方法可以不用炒幹水分,直接做即可。放黃油的目的除了口感好之外,最重要的是放冰箱後容易成型,不裂。