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韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.59W
韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖

家裡種的韭菜長大了，用來做韭菜饃饃真美味呢！我們這邊做韭菜饃饃用的發麵，一個好大一個，吃起來太滿足了。

用料  

麵糰：中筋麵粉 1000克
水 適量
酵母 3克
餡料：韭菜 500克
雞蛋 4個
植物油 50-60克
食鹽 5克
十三香 1勺
雞精 1勺
刷料：開水 40克
食鹽 1克
植物油 5克

韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法  

  1. 和麵發酵一個小時左右，至麵糰兩倍大即可。

  2. 韭菜切小段備用。油微冒煙時倒雞蛋，倒進去用筷子一直攪拌。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第2張

  3. 雞蛋成形就可以出鍋了。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第3張

  4. 雞蛋和韭菜放一起，倒植物油攪拌均勻。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第4張

  5. 放食鹽，十三香，雞精之後再攪拌，嘗一下鹹淡，要能嚐出鹹味哈。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第5張

  6. 麵糰分成四份，擀成電餅鐺大小。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第6張

  7. 麵餅的一半放韭菜，將韭菜鋪均勻，然後對摺，邊緣按壓緊實，在邊緣折一些花邊。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第7張

  8. 電餅鐺上下兩面刷油，鍋熱放韭菜饃饃，煎至兩面金黃即可出鍋。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第8張

  9. 開水裡加鹽，植物油混合，刷在剛出鍋的餅皮兩面，稍等片刻即可食用。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第9張

  10. 吃不完的話放涼也很不錯。

    韭菜饃饃（發麵版韭菜盒子）的做法步驟圖 第10張

小貼士

做韭菜饃饃時餡料裡面鹽一定要夠量，可以分次放鹽，雞蛋是熟的可以拌好後嘗一下味道，不夠的話再增加點量，不然激發不出韭菜香味，油也要稍微多放點。
電餅鐺烙出來要在表面刷水，不然表皮偏硬。

Tags：盒子 韭菜 發麵 饃饃
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