很久之前入了一套鉗花的神器,必須學以致用。
用料
麵粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
水 | 適量 |
可可粉 | 10克 |
油 | 10克 |
大聖麻麻滴-棗泥核桃包的做法
所有材料做成麵糰,靜置20分鐘。請忽略旁邊的黃色麵糰,那是我另外加了地瓜做的。
分好劑子之後包餡,我用了自制的棗泥餡並加入烤香的核桃仁。
包成一個圓之後開始鉗花,先用大平夾在中間夾出一道痕,之後用三尖夾依次夾出排印。
底部是平的。生坯不要做太大,儘量比核桃原物小一些,因為發了之後還會增大。
放在鍋裡醒發半小時。
核桃,盤它✌️
另外的黃色麵糰夾了花生🥜。
蒸出來的效果很好。
小貼士
不同牌子可可粉顏色有差異,自己掌握色澤。
不喜歡可可粉味道的,可以用紅糖替代。
某寶有賣一套的鉗花工具。