如何用最快的速度煮好一鍋粥

繁忙、焦慮的城裡人，常沒有閒情花一個多二個小時去熬粥，食肆也是，客人說要就要，下面我們向古時侯沒幾棵樹的潮汕人學習，用15～20分鐘快速煮好一鍋美味無比、絕不苟且、充滿詩和遠方幻想的粥。

用料  

如何用最快的速度煮好一鍋粥的做法  

1. 煮開水，落小米、大米、油、鹽，煮開，轉小火，10分鐘後，用筷子攪拌5分鐘，調入鹽分十分之一的味精，鹽分二之一的糖，一點點料酒，胡椒粉，將粥底煮成。或問：15分鐘夠不夠？答：夠！，攪拌5分鐘是關鍵，可以讓米和小米快速出膠、糖化。【注】關於味精問題，丁香醫生建議加入可以增加味感，減少下鹽份量，穀氨酸鈉也無危害，只要鹽十分之一的份量很好，鮮美而無違和感。

2. 加入木瓜和皮蛋，煮開那成。

3. 【注】加入菜芯粒、蝦、小量肉糜，也非常好，不用煮，倒下，拌勾即可關火。