煨肘子🍖

用料  

煨肘子🍖的做法  

1. 剔骨豬肘清洗乾淨

2. 冷水下鍋，加入薑片，料酒，煮沸

3. 清洗浮沫後，開火把絨毛燎乾淨（有些燙手哦🙄）

4. 起鍋燒油，適當寬油，下肘子炸

5. 炸至表皮金黃，變硬，起泡即可，撈出控油，備用

6. 薑片，洋蔥切塊（大蔥切段），香料，冰糖

7. 少許油小火，燒至冰糖起泡泡

8. 加入配料

9. 下肘子，加生抽，老抽

10. 轉至高壓鍋，加入湯汁，鹽，沸水，中火壓20分鐘左右

11. 壓力鍋中，浸泡4小時後，大火收湯

12. 軟爛噴香，交作業🤗