牛蒡墨魚湯

豬肉太貴了，那就喝墨魚湯吧，便宜鮮美更滋補

用料  

牛蒡墨魚湯的做法  

1. 墨魚泡發，最好提前一晚

2. 切絲

3. 下油鍋翻炒，爆香

4. 處理牛蒡，去皮，切段 泡水避免氧化，牛蒡氧化很快很快

5. 花生米泡發

6. 牛蒡切斷

7. 五花肉飛水，癖腥，我用的之前做烤肉的五花肉   ，用豬展肉也可以，墨魚湯沒有油脂，加五花肉是增加一點豬油的肥美

8. 材料都丟進去，開大火煮開，再關小火燉1個半小時，就香氣撲鼻啦，等出鍋前30分鐘放入紅棗，加紅棗後湯更鮮美。

9. 出鍋

小貼士

紅棗 花生米 不可缺，墨魚湯的精華