本食譜僅作為自己記錄用。2019.04.13
用料
如何挑選皮皮蝦的做法
皮皮蝦四月份到五月份進入繁殖的旺季
此時,公的精裝,母的帶籽。
這個時候的皮皮蝦,只要鮮活度沒問題,怎麼挑都肥。
皮皮蝦從五月底到九月底的時候
這個時候皮皮蝦產完籽了
就像坐月子,身體很虛弱
所以,怎麼去挑,都不怎麼肥。
到了九月份,皮皮蝦修養的差不多了
此時,皮皮蝦質量就喜憂參半了
主要看鮮活度,顏色越深越好。