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《Tinrry+》小技巧:如何挑選新鮮鹹鴨蛋的做法
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好的鹹蛋黃敲出來是圓滑立體的,用手捏是結實的。
醃製時間不夠的鹹蛋黃是軟的,用手捏會流出液體。
蛋黃在強光照下是清晰地,但是蛋清有汙點或氣泡,代表鹹蛋醃製的時間太久。
在強光照下,蛋清清晰沒有汙點,但是蛋黃邊沿有黑點或陰影,代表鹹蛋已經壞掉了。