雞蛋山藥拼

早餐新做法，不蒸不烤，比包子簡單，鬆軟香甜有營養，好吃又解饞 。

用料  

雞蛋山藥拼的做法  

1. 將山藥去皮後放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子將其壓成泥狀。接著準備一個稍大一點的盆，加入麵粉、雞蛋、山藥泥、乾酵母，白砂糖和說，然後用筷子將其大致混合成絮狀。

2. 用手將麵粉揉成麵糰，然後在盆底抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，餳發1小時左右。

3. 將麵糰發酵至原來的2倍大就可以了。

4. 麵糰發酵好後，在面板上撒上一層乾麵粉，然後將麵糰移到面板上，用手搓揉2-3分鐘左右，排除麵糰裡面的空氣，然後用擀麵杖將麵糰擀成一個薄厚均勻的餅狀，接著找一個瓶蓋，在餅皮上均勻的壓出小圓餅就可以了。

5. 小圓餅全部壓好後，蓋上保鮮膜，再次餳發20分鐘左右，餳發至小圓餅呈表面鬆軟的狀態就可以了。

6. 準備平底鍋，用小火加熱，不用刷油，將餳發好的雞蛋山藥餅放入平底鍋內，烙至表面呈金黃色後翻另外一面繼續烙至。

7. 雞蛋山藥餅的兩面均烙至金黃色後就可以盛盤了。

8. 成品！