從去年開始，學做過很多版本的，很多順序的，最後決定以後還是用這個吧，比較對味
用料
| 小龍蝦 | 2斤 |
| 魔芋 | 3塊錢 |
| 啤酒 | 1廳 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 6-7片 |
| 紫蘇 | 適量 |
| 辣椒 | 3個 |
| 豆瓣醬 | 3勺 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 八角 | 6個 |
| 香葉 | 6片 |
| 生抽 | 適量 |
| 花椒 | 適量，可不放 |
| 孜然 | 適量，可不放 |
| 香菜 | 適量，可不放 |
| 辣椒粉 | 適量，可不放 |
（魔芋）口味蝦的做法
主料，配料，基本就些東西。薑切片，魔芋切薄片，辣椒切小圈圈。（小龍蝦是買的時候店主就處理過的，剔除了蝦頭的胃，去了蝦線，然後尾部剪了一刀）
第一步，先放多點油，爆炒一下口味蝦。（油多的可以炸一下。）炒至變色。剷出。
鍋裡放油，也可以用剛剛炸過小龍蝦的油。先放桂皮，八角爆香。然後放薑片炸至金黃。再放花椒籽（也可不放），大蒜粒炒香。最後放三勺豆瓣醬（兩斤放了三勺）。
炒香後把剛剛爆炒過的小龍蝦放下去。炒勻。
炒勻後把小龍蝦放到一邊，下魔芋片。魔芋不用提前燙，直接下就可以了。這樣魔芋能比較入味。炒了一會就可以和小龍蝦一起炒勻了。
魔芋炒一會，等炒出來的水稍微少一點了，可以放啤酒。兩斤蝦就放了一廳，也可以不放完，加點水，反正淹過小龍蝦。後期煮沸以後是不會有啤酒味的。
放了啤酒後可以加點生抽，辣椒粉。然後放香葉。
放紫蘇。
大火煮開後，中火繼續煮大概十分鐘左右吧，主要看收汁的情況，大概收到剩三分之一了，才可以，這裡一定要等。順便可以嘗下湯的鹹淡，及時加鹽。
收汁收到大概這個樣子就差不多了。（收汁過程中儘量少翻動，以免翻兩下水就幹了）
然後下青辣椒，喜歡綠油油的顏色，所以比較晚才放，也能熟，不著急。
香菜的杆子可以放了，一般香菜太生了，葉子能接受，生的杆子不能接受。所以先放杆子下去，喜歡孜然的可以撒點孜然。（這步也可以完全忽略，不影響）
然後就可以出鍋了。
加點香菜葉。喜歡再加點花椒油（麻油）。
炒出來魔芋非常入味，好吃。
完工。
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