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鹹&甜豆腐腦

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:5.41K
鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟

用料  

黃豆 209克
清水 1800克
紅糖 150克
內酯 2克

鹹&甜豆腐腦的做法  

  1. 紅豆隔夜泡發 200克黃豆泡好之後大概430～450克左右

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第2張

  2. 磨好的豆漿用濾渣袋將黃豆渣濾掉

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第3張

  3. 將濾出的豆漿水的浮沫撇去

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第4張

  4. 煮豆漿 豆漿煮沸後火可稍微小點再煮3分鐘就好了（一邊煮一邊攪動一邊濾去浮沫）

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第5張

  5. 3克內酯用10克水兌開

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第6張

  6. 豆漿溫度降至90～75℃之間倒入有內酯的盆中，倒的時候一氣呵成讓底部內酯翻滾起來魚豆漿充分融合

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第7張

  7. 蓋上保鮮膜留一個小口，靜止10分鐘即可

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第8張

  8. 撒上熬好的紅糖水，蜜豆就OK啦

    鹹&甜豆腐腦的做法圖解 鹹&甜豆腐腦的做法步驟 第9張
Tags：豆腐腦 鹹甜 鹹amp甜豆腐腦
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