烹飪屋
網站首頁 新菜式 學做小吃 場合美食 學習烘焙 學甜品 主食做法 烹飪技巧 菜品口味 烹飪廚具 自制食譜
當前位置：烹飪屋 > 主食做法 > 餅

自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅

欄目: 餅 / 釋出於: / 人氣:3.15W
自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅的做法步驟圖

兒子很喜歡豆腐腦，所以研究了怎麼製作。早餐一碗豆腐腦加上兩個豆渣餅，兒子光碟了！

豆腐腦-4人份
豆渣餅-8個

用料  

製作豆腐腦材料：
黃豆 150克（泡後大約330克左右）
水 1200克
內脂 3克
溫水 30克
鹹豆腐腦調汁材料：
榨菜 適量
海苔 適量
香菜 適量
蝦皮 適量
蒸魚鼓油 2勺
湯 1/3勺
水 4勺
香油 適量
製作豆渣餅材料：
豆渣 一碗
雞蛋 3-4個
蔥 5-6根
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
十三香 1/3勺
香油 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
三文魚 1小塊（可省略）

自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅的做法  

  1. 將黃豆泡發（夏天6-8小時，冬天13-14小時） ，中間換兩次水。

    自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅的做法步驟圖 第2張

  2. 將泡好的黃豆和水一起加入破壁機（果汁機就多打幾遍）的果汁功能（一般是2分鐘）打磨到細膩。

  3. 將打磨好的生豆漿過濾兩遍用專門過濾豆腐腦的細膩紗布（買豆腐老兒內脂的時候送的），擠幹濾出豆渣。

  4. 將過濾好的生豆漿倒入不粘鍋中加蓋，中火煮20分鐘（中間記得開啟攪拌幾次以免糊底）

  5. 20分鐘到關火揭開蓋子，開始調內脂。在小碗里加入30g溫水後倒入一包3克內脂攪拌均勻後，倒入電飯煲內膽。（整個過程控制在1分多鐘的時間）

  6. 取出內膽，一手擰起內膽一端，讓內脂聚集在一起，另一隻手把熟豆漿沿著內膽壁倒入內脂（前慢後快的速度倒入，倒完不需要攪拌），倒完後放平內膽迅速把表面泡沫撈除（為了成型後表面光滑如鏡）。

    自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅的做法步驟圖 第3張

  7. 內膽放入電飯鍋蓋上鍋蓋等待15-20分鐘（冬天蓋上蓋子可開啟電飯鍋保溫功能）後即可。

  8. 製作鹹豆腐腦汁：
    平勺撈出豆腐腦後準備調汁

    自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅的做法步驟圖 第4張

  9. 在豆腐腦上加入切碎的榨菜、海苔碎、香菜碎、蝦皮。

  10. 拿一個小碗把蒸魚豉油、糖和水放入攪拌至糖融化，淋在每碗豆腐腦表面，最後每碗滴小半勺香油即可趁熱享用。

  11. 製作豆渣餅：
    豆渣蒸20分鐘，放涼後把煎餅所有材料倒入，用筷子順時針混合均勻，最後應該像土豆泥一樣是溼潤的可以成團的狀態。

    自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅的做法步驟圖 第5張

  12. 鍋中少油，用大湯勺當量具，一勺挖出來在手心握成圓形壓扁入鍋，中火加蓋，每面2分鐘左右，煎至金黃即可出鍋享用。

    自制豆腐腦+鹹豆腐腦汁+豆渣餅的做法步驟圖 第6張
Tags：豆腐腦 豆渣餅
猜你喜歡
地道的自制豆腐腦怎麼做,如何烹飪自制豆腐腦才更好吃 自制豆腐腦、炒豆渣食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦、炒豆渣方法 紅薯蜂蜜豆腐腦 – 自制豆腐腦食譜大全及做法，烹飪好吃的紅薯蜂蜜豆腐腦 – 自制豆腐腦方法 自制豆腐腦滷汁（鹹）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦滷汁（鹹）方法 自制豆腐腦如何做才美味，怎麼做自制豆腐腦簡單又好吃 豆漿機自制豆腐腦，豆渣餅食譜大全及做法，烹飪好吃的豆漿機自制豆腐腦，豆渣餅方法 滷汁豆腐腦「詳解版」（自制豆腐腦+滷汁）食譜大全及做法，烹飪好吃的滷汁豆腐腦「詳解版」（自制豆腐腦+滷汁）方法 自制豆腐腦兒(豆漿豆腦豆腐豆渣饅頭全有了)食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦兒(豆漿豆腦豆腐豆渣饅頭全有了)方法 零失敗自制豆腐腦配豆渣餅食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗自制豆腐腦配豆渣餅方法 自制豆腐腦，豆腐，脆皮豆腐，鹹甜豆渣餅（豆腐宴，不浪費）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦，豆腐，脆皮豆腐，鹹甜豆渣餅（豆腐宴，不浪費）方法
相關文章
自制豆腐腦/豆渣不浪費食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦/豆渣不浪費方法 正宗美味的自制豆腐腦 ＋美味豆渣餅怎麼做 自制豆腐腦（豆腐）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦（豆腐）方法 自制豆腐腦/豆腐花/豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦/豆腐花/豆腐方法 自制豆花、豆腐腦（小美版）附豆渣糯米餅食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆花、豆腐腦（小美版）附豆渣糯米餅方法 自制豆漿～豆腐腦～豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆漿～豆腐腦～豆腐方法 自制豆腐（豆腐腦）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐（豆腐腦）方法 豆腐腦、豆腐、豆渣餅（超詳細製做過程）食譜大全及做法，烹飪好吃的豆腐腦、豆腐、豆渣餅（超詳細製做過程）方法 自制豆腐腦【仰望美食 自制豆漿+豆腐花/豆腐腦+豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆漿+豆腐花/豆腐腦+豆腐方法
熱門文章
自制豆腐腦以及豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦以及豆腐方法 自制豆腐（含豆腐腦製法）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐（含豆腐腦製法）方法 鹹豆腐腦如何做才美味，怎麼做鹹豆腐腦簡單又好吃 自制豆腐腦、豆腐，一次做出兩種食品（附加豆腐腦滷汁的製作方法）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦、豆腐，一次做出兩種食品（附加豆腐腦滷汁的製作方法）方法 自制內酯豆腐/豆腐腦食譜大全及做法，烹飪好吃的自制內酯豆腐/豆腐腦方法 自制石膏豆腐(豆腐腦)食譜大全及做法，烹飪好吃的自制石膏豆腐(豆腐腦)方法 自制油條絕贊+自制豆腐腦+鹹豆漿食譜大全及做法，烹飪好吃的自制油條絕贊+自制豆腐腦+鹹豆漿方法 自制豆腐腦、豆腐（內酯）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦、豆腐（內酯）方法 自制豆腐腦（老豆腐）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦（老豆腐）方法 自制內酯豆腐腦（豆腐）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制內酯豆腐腦（豆腐）方法 自制鹹鹵豆腐腦（豆漿機版）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制鹹鹵豆腐腦（豆漿機版）方法 「自制豆腐腦和豆腐」食譜大全及做法，烹飪好吃的「自制豆腐腦和豆腐」方法 自制內脂豆腐（附鹹豆腐腦兒做法）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制內脂豆腐（附鹹豆腐腦兒做法）方法 自制豆腐腦/老豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦/老豆腐方法 內脂點豆腐/豆腐腦/自制豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的內脂點豆腐/豆腐腦/自制豆腐方法
熱門搜尋
肉片炒腐竹 熗拌西葫蘆 醋熗三絲 消滅 老冰糖燉金桔檸檬 美味快手雞蛋煎餅 巴斯克的美味 蘿蔔菜檳榔芋湯 紅燴牛脯 做愛 醬醃豇豆 薑黃咖哩意麵 幹蒸醬 紅糖紅薯戚風蛋糕 家庭版水煮蝦片 韓國辣醬炒筍片 毛豆小炒醃青菜 蘿蔔羊肉生菜粥 我家的甜麵湯 杏仁牛軋夾心餅 水果pizza 酥脆紅薯條 蜜火腿 格雷派餅 超級簡單蔬菜餅 hpu 海苔抱蛋飯糰 花5萬買來的配方 竹蓀白蘿蔔湯 很好吃呦欣小廚 敘述 櫻桃風味丁骨牛排 糖圓蓮子完勝瀾記 黃油煎松茸 橙子免烤芝士蛋糕 傳統煎中藥的方法 愛上果汁 青醬—腰果版本 辣炒魔芋 乾煸五花肉土豆片 別樣的蘑菇頭 豆泡燒排骨 大受歡迎 蜂蜜烤餅 柑橘酸奶片 開花大餅 蒜蓉焗烤香菇 孩子天天喊著要吃
推薦內容
自制老豆腐&豆花～豆腐腦&嫩豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的自制老豆腐&豆花～豆腐腦&嫩豆腐方法 自制豆腐腦（可鹹可甜）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦（可鹹可甜）方法 怎樣做豆腐腦---豆腐腦做法簡介 鹹甜豆腐腦如何做才美味，怎麼做鹹甜豆腐腦簡單又好吃 鹹豆腐腦(不用豆漿機的鹹豆腦～)食譜大全及做法，烹飪好吃的鹹豆腐腦(不用豆漿機的鹹豆腦～)方法 豆渣豆漿豆腐腦兒豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的豆渣豆漿豆腐腦兒豆腐方法 豆腐腦汁如何做才美味，怎麼做豆腐腦汁簡單又好吃 自制豆腐腦&白豆腐食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦&白豆腐方法 自制豆腐腦（豆花？）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦（豆花？）方法 鹹鮮豆腐腦如何做才美味，怎麼做鹹鮮豆腐腦簡單又好吃 自制豆腐腦（豆花）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆腐腦（豆花）方法 在家自制黑豆豆腐/豆腐腦/豆漿/豆腐乾食譜大全及做法，烹飪好吃的在家自制黑豆豆腐/豆腐腦/豆漿/豆腐乾方法 吾鄉吃鹹-自制豆腐腦食譜大全及做法，烹飪好吃的吾鄉吃鹹-自制豆腐腦方法 正宗美味的黑豆豆漿，腐竹，豆腐腦，嫩豆腐，豆渣饅頭，豆渣餅怎麼做 自制豆漿自制豆腐腦食譜大全及做法，烹飪好吃的自制豆漿自制豆腐腦方法 生酮自制豆腐腦➕生酮奇亞籽豆渣餅食譜大全及做法，烹飪好吃的生酮自制豆腐腦➕生酮奇亞籽豆渣餅方法
最近更新
  • 山藥奶球
  • 家庭版水煎餃
  • 藍莓冰激淋
  • 花膠老鴿湯
  • 白蘑菇燜五花肉
  • 簡單的全麥麵包（我是柴太太）
  • 飄香羊肉
  • 小兔子鬆糕
  • 牛油果三文魚蒸蛋
  • 紅豆香芋牛奶抹茶冰飲～夏天消暑佳品
  • 青梅飲料
  • 豆腐的N種做法六·鮮蝦豆腐羹
  • 手工豆腐腦
  • 酸奶杯(快手易做)
  • 涼拌無骨雞腳
    • 烹飪屋 - 如何做美食，健身食譜，家常菜菜譜，製作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹飪屋 All Rights Reserved.