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果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:9.04K
果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖

用料  

黃豆（或者黑豆) 1000克
純淨水（或涼開水或礦泉水) 16斤+3斤+1斤
釀造白醋 80毫升
豆腐模具 1個
紗布 1個
破壁機（或料理棒或豆漿機) 1個
過濾網 1個
湯勺 1個

果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法  

  1. 黃豆隔夜泡發，泡發好涼水衝兩遍，瀝乾水備用

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第2張

  2. 我選擇料理棒打豆漿。破壁機被我媽拿去了🤔。

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第3張

  3. 黃豆裝料理杯，就用那16斤水，搭配著和豆子打，打成泥

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第4張

  4. 裝紗布擠豆漿過濾豆渣(豆渣別扔)

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第5張

  5. 豆漿過濾好，直接裝到大點的鍋裡

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第6張

  6. 這是二斤的黃豆過濾的豆渣，絕對營養好東西，之後我會上豆渣的菜譜

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第7張

  7. 如果打豆漿剩水(那16斤)，就直接全部倒鍋裡，大火煮開，這個時間準備白醋，配那1斤水兌好備用

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第8張

  8. 再準備3斤水，一會豆漿燒開倒裡降溫，降到85度左右

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第9張

  9. 鍋燒開，倒水降溫，攪拌幾下，兌好的白醋水分三次用湯勺轉圈慢慢加入

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第10張

  10. 加好白醋水，上火煮1分半，基本就能看到分離狀態，取一個過濾網，一個湯勺用過濾網壓水上，用湯勺盛出滷水，滷水別扔

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第11張

  11. 這是豆腐的稀釋狀態

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第12張

  12. 這是滷水，可以裝密封瓶裡，冰箱冷藏幾天後，再次做豆腐就不用白醋兌水，直接用它

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第13張

  13. 豆腐裝在模具裡（我的豆腐模具讓我兒子弄碎了😩，新買的還在路上，下次用豆腐模具做再替換圖片)，包好紗布

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第14張

  14. 壓重物20_30分鐘

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第15張

  15. 豆腐成型了😋😋

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第16張

  16. 很香的豆腐味

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第17張

  17. 晚上就用他給兒子做豆腐餅😋

    果媽廚房–自制醋點豆腐（100%成功)的做法步驟圖 第18張
Tags：果媽 豆腐 醋點 廚房
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