野艾煎蛋

艾草有殺菌、抗過敏、止血、平喘、利膽等作用。中醫認為艾草可以祛風，除溼，調經，用於風溼關節痛，面板瘙癢，月經不調。
據說艾草對女性的益處特別大。
艾草煎蛋，做法足夠簡單。用的也是最天然的食材。

用料  

野艾煎蛋的做法  

1. 艾草洗淨，稍稍切碎，或切成細絲

2. 雞蛋打散，加入鹽、清水拌勻

3. 再加入艾葉碎和蔥花拌勻

4. 平底鍋加熱，倒入油，讓油沾滿鍋底。然後把雞蛋液攤在鍋中，中火煎。不斷搖晃鍋煎蛋至蛋液凝固。(分兩次煎）

5. 翻面，稍稍再煎一會，把蛋切成想要的大小即可

小貼士

艾草如果不夠嫩，可能會苦，這時可以焯一下開水，擠幹水再切碎，拌入蛋裡。