用料
| 墨魚乾 | 1只 |
| 豬蹄 | 500g |
| 姜 | 一小塊 |
| 冰糖 | 12粒 |
| 桂皮 | 2個 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
墨魚燒豬腳的做法
準備好需要用到的食材。
墨魚乾加料酒用清水泡發3小時，然後去骨和外膜，還有墨魚的眼睛嘴巴也要去掉。
處理好的墨魚洗淨，然後切成條狀。
生薑切片。
豬蹄切小塊，冷水下鍋加生薑片、料酒焯水撈出備用。
鍋裡倒油燒熱，下冰糖進去炒至稍微冒泡，倒入豬蹄翻炒上色，然後倒入墨魚乾翻炒均勻。
接著放入薑片、桂皮、八角、香葉翻炒幾下，再加入白胡椒粉、老抽、料酒炒出香味。
加開水剛好沒過食材，大火燒沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉2小時。
起鍋前加入1勺鹽，1勺雞精調味，大火翻炒收汁，就可以裝盤開吃啦！
小貼士
1、這個方法也可以用來做紅燒肉，比如魷魚乾燒肉、章魚乾燒肉、鮑魚乾燒肉，或者直接做紅燒肉，都很好吃哦！紅燒肉比豬蹄易熟，燉一個小時就可以。
2、一定要小火燉夠時間，做出來的墨魚乾才鮮香入味，豬蹄軟爛綿滑，肥而不膩哦！
3、嫌麻煩的話豬蹄在加水煮之前可以倒入高壓鍋壓一個小時，也很好吃哦!
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