無油啤酒鴨

在微博上看視訊覺得這個應該不錯，就試了一下。味道不錯哦。很軟嫩也不油膩。所以記錄一下。以後天冷了再用幹鍋吃法吃一次

用料  

無油啤酒鴨的做法  

1. 鴨肉切成小塊，去屁股。涼水下鍋加入生薑和料酒。燒開煮個3分鐘。去油去腥後撈出。同時把香料準備好

2. 把鴨肉入鍋，小火翻炒一會兒。不用放油。然後把香料和蒜也倒入一起翻炒出香味。

3. 倒入啤酒至蓋過鴨肉。大火燒開轉小火蓋鍋蓋慢煮至水差不多收幹。這時候已經香氣撲鼻了。

4. 加入蠔油和青蒜葉翻炒。

5. 出鍋前再加一勺糖吊下鮮味。

6. 這樣就好了喲。現在天熱，直接這麼吃。天氣涼快了，可以放幹鍋，再倒入一些啤酒，邊加熱邊吃。