牛肉圓蔥,從來都是絕配
用料
牛肉 | 300克 |
洋蔥 | 200克 |
生抽 | 2大勺 |
鹽 | 根據自己口味新增 |
木耳 | 十幾朵 |
十三香 | 3克 |
熟油 | 根據牛肉肥瘦程度新增 |
花椒 | 適量 |
麵粉 | 350克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
牛肉圓蔥小火燒的做法
牛肉泡水半小時以上,出去血水,切成玉米粒大的小丁,花椒放小鍋裡煮沸,晾涼,備用
木耳泡發,圓蔥木耳切碎備用
牛肉加花椒水,生抽,鹽,十三香,順一個方向攪打,攪上勁兒後,加清水,再次攪打,分三次攪入清水約100毫升,加入木耳圓蔥碎,熟油,拌勻放冰箱冷藏備用
麵粉➕水➕酵母,揉成光滑的麵糰,鬆弛15分鐘備用
拿出醒發好的麵糰,揉成長條,做成劑子,大小自己喜歡的程度
擀成中間厚,周邊薄的圓皮
新增肉餡,收緊口,壓扁,變成小火燒生胚
一個一個包好,準備入鍋
平底鍋➕油,放入火燒,兩面煎制金黃,
蓋鍋蓋,特別小的火,煎兩三分鐘,反面,再煎兩三分鐘,反面,直到煎熟
鮮香多汁的牛肉圓蔥小火燒就出爐啦!瞬間被秒光,好吃,好吃
牛肉火燒,營養豐富,是孩子們最愛的食物之一
小貼士
煎火燒一定用最小火
麵糰不用發酵
肉餡打水,每一次攪打上勁後,再加一次誰,分三次打入肉餡