記錄。
用料
紅辣椒 | 30個 |
食鹽 | 200克 |
剁辣椒 | 1大瓶 |
泡辣椒的做法
挑選不破不壞的新鮮大紅椒,用乾淨毛巾一個一個抹乾淨,蒂不去除。我依次抹三遍。注意不能水洗。辣椒進水了再泡就會壞了。
準備工作做好了。
等辣椒幹了,罈子乾燥了就可以了。
辣椒蒂剪成這樣子。
每個辣椒都是如此。
這一步略,不方便拍照。罈子裡擺放一層新鮮辣椒,撒一層鹽,放一層剁辣椒。如此反覆,到所有新鮮辣椒擺放到罈子裡,不能使勁壓。最上面一層用大量剁辣椒封口。密封儲存21天~28天后就可以食用。
脆爽還不辣,家人很喜歡。
搭配吃大餐很受歡迎👍😄。
再來個特寫😂
小貼士
21天~28天,時間長短處決於氣溫高低。2021年春節平均氣溫8~15度,21天就可以了。