對於愛吃辣的人開說，
口水雞是最不可或缺的辣爽體驗，
每每想到就會流口水！
用料
| 雞腿 | 3只 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 半隻 |
| 小紅椒 | 2個 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
鮮嫩辣爽的「口水雞」的做法
雞腿解凍，用生薑、料酒醃製15分鐘
將雞腿放進冷水鍋，水剛漫過雞腿就行，倒少許料酒大火燒開，轉小火煮8分鐘
這時候可以將蔥、蒜、小紅椒切末備用（調汁用）
關掉火，蓋上鍋蓋，燜上3分鐘，最終以筷子能輕鬆扎透雞肉為準（如此才能保證雞肉全熟了）
開始調汁，準備一個小碗，將準備好的蒜、紅椒末倒入碗裡，倒入鹽、生抽、醋、白糖、花椒油、香油攪拌均勻
將雞腿從鍋裡撈出放入冷水裡快速冷卻，撈出撕成小條（注意此時雞肉內部還是很燙的，怕燙的朋友可以先把雞肉撕成兩半晾一會兒再撕成小條）
將撕好的雞肉放在盤子裡，澆上汁，在最上面撒上蔥花或香菜，一道讓人饞到流口水的手撕雞就完成啦！
小貼士
如果不是太能吃辣的話，在切小紅椒的時候要記得把裡面的籽去掉，不然會很辣的哦～
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